乳品工艺专业通常被归类为理科专业。这个专业主要研究乳制品的生产工艺、质量控制、产品开发等方面的知识，涉及化学、生物学、食品工程等理科知识。
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就业方向主要包括以下几个方面：
1. 乳制品生产企业：在乳制品加工、生产、研发等部门工作，如技术员、工艺工程师、质量检测员等。
2. 食品研发机构：从事新产品研发、工艺改进、技术攻关等工作。
3. 食品检测机构：负责对乳制品进行质量检测，确保食品安全。
4. 食品贸易公司：从事乳制品的采购、销售、市场推广等工作。
5. 食品安全监管部门：负责乳制品生产企业的监管，确保食品安全。
6. 教育机构：在高校或职业院校从事乳品工艺专业的教学和研究工作。
7. 咨询公司：为企业提供乳品工艺方面的咨询服务。
8. 农业技术推广部门：参与乳品工艺技术的推广和应用。
乳品工艺专业的毕业生可以在食品行业、农业、教育等多个领域找到适合自己的工作。
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