苦瓜虽然苦，但因其独特的营养价值和清热解毒的功效，很多人还是喜欢食用。下面是一个简单的苦瓜炒菜方法，帮助您减少苦瓜的苦味，让苦瓜炒得既美味又健康：
苦瓜炒肉
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材料：
苦瓜 1根
猪里脊肉 150克
蒜末 适量
生抽 1大勺
盐 适量
淀粉 1小勺
食用油 适量
步骤：
1. 苦瓜处理：
将苦瓜洗净，切成两半，用勺子挖去中间的瓜瓤和籽。
切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以使苦瓜的苦味减少。
2. 肉处理：
猪里脊肉切成薄片，加入生抽、淀粉和少量水，抓匀腌制10分钟。
3. 炒制：
热锅凉油，油热后放入蒜末爆香。
下入腌制好的肉片快速翻炒至变色，肉片炒至变色后盛出备用。
4. 炒苦瓜：
锅中留底油，下苦瓜片翻炒至断生，加入之前炒好的肉片一起翻炒。
5. 调味：
根据个人口味，可以适量加入生抽、盐调味。
6. 出锅：
炒至苦瓜熟透，肉片熟透，即可出锅。
小贴士：
苦瓜在炒制前用盐水浸泡可以减少苦味。
炒苦瓜时火候不宜太大，以免苦瓜炒得太老，影响口感。
可以根据个人口味加入其他配料，如红椒、青椒等，增加菜肴的色泽和风味。
这样炒出来的苦瓜，苦味大大减少，口感清爽，是一道非常健康的家常菜。
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