米烧,又称米糕、米花糖,是一种传统的中式甜品。它是由糯米粉或粘米粉为主要原料,加入糖、油等辅料,经过搅拌、蒸煮、成型等工序制作而成。米烧口感软糯,甜而不腻,具有浓郁的米香。
米烧的制作方法多样,不同地区有不同的特色。常见的制作方法有:
1. 蒸制法:将糯米粉和糖等辅料混合均匀,加水揉成面团,然后切成小块,放入蒸锅中蒸熟。
2. 油炸法:将糯米粉和糖等辅料混合均匀,揉成面团,然后切成小块,放入油锅中炸至表面金黄,内部熟透。
3. 糕点法:将糯米粉和糖等辅料混合均匀,加水揉成面团,然后放入模具中压制成型,蒸熟。
米烧在我国的南方地区较为常见,尤其在广东、福建等沿海地区,是当地的传统节日食品之一。米烧还可以作为早餐或点心食用,深受人们喜爱。
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