保定，作为河北省的省会，历史悠久，文化底蕴深厚，其小吃也是非常有特色和名气的。以下是一些保定著名的小吃：
1. 保定驴肉火烧：保定驴肉火烧以其独特的烤制工艺和鲜美的驴肉而闻名，是保定非常有名的小吃之一。
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2. 保定烧鸡：保定烧鸡色泽金黄，肉质鲜嫩，味道鲜美，是当地的传统名吃。
3. 马家烧饼：马家烧饼是保定非常有名的传统小吃，皮脆肉香，回味无穷。
4. 保定豆腐脑：保定豆腐脑口感细腻，味道鲜美，是当地人早餐的首选。
5. 炸灌肠：炸灌肠是保定的一种特色小吃，外酥里嫩，香而不腻。
6. 豆汁儿：豆汁儿是保定的一种传统饮品，口感独特，有一定的保健作用。
7. 豆皮：豆皮是保定的一种特色小吃，以豆腐皮包裹各种馅料，外皮酥脆，内馅鲜美。
8. 豆腐脑：保定豆腐脑与北京豆腐脑有所不同，保定豆腐脑口感更细腻，味道更鲜美。
9. 糖火烧：糖火烧是保定的一种传统小吃，甜而不腻，深受当地人喜爱。
10. 驴肉包子：驴肉包子以其独特的口味和丰富的营养而受到人们的喜爱。
这些小吃都是保定地方特色的代表，来到保定不妨尝试一下这些地道的美食。
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