油煎糍粑武汉早点油炸糍粑怎么做

武汉的油炸糍粑是一种非常受欢迎的早点，外皮酥脆，内里软糯，味道香甜。以下是制作油炸糍粑的基本步骤：

材料：

糍粑（糯米粉制成）适量

清水适量

白糖适量

食用油适量（用于炸糍粑）

制作步骤：

1. 糍粑准备：

将糍粑切成小块，大小根据个人喜好来定。

2. 裹粉：

在一个小碗中，加入适量的白糖和清水，搅拌均匀，制成糖水。

另外准备一个盘子，倒入适量的淀粉（也可以用糯米粉或玉米淀粉）。

3. 裹糖水：

将糍粑块先在糖水中轻轻裹上一层薄薄的水膜。

4. 裹粉：

将裹了糖水的糍粑块放入装有淀粉的盘子中，使其均匀裹上一层淀粉。

5. 油炸：

锅中倒入足量的食用油，油温升至5成热左右（大约150℃）。

将裹好粉的糍粑块逐个放入油中，注意不要重叠，以免糍粑粘连。

用中火炸至糍粑块表面金黄且变得酥脆。

6. 捞出沥油：

炸好的糍粑用漏勺捞出，沥去多余的油分。

7. 享用：

炸好的糍粑可以直接食用，也可以撒上一些白糖增加甜味。

注意事项：

炸糍粑的油温不宜过高，以免糍粑外焦里生。

糍粑在裹粉前最好先裹一层糖水，这样可以使糍粑在炸制过程中形成酥脆的外壳。

油炸过程中要注意安全，避免油溅伤人。

油炸糍粑制作简单，但需要耐心和技巧，希望你能成功制作出美味的武汉早点油炸糍粑。

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