香而不辣的干辣椒在市场上并不是非常常见，因为干辣椒通常是以辣味为主。不过，以下几种干辣椒相对辣味较轻，香气较浓：
1. 小米辣：虽然名字中有“辣”，但小米辣的辣味并不强烈，口感清香，常用于提味。
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2. 云南小红椒：这种辣椒辣度较低，香气较浓，适合用于烹饪和调味。
3. 甜椒：甜椒是一种不辣的干辣椒，适合用于增加菜肴的香气。
4. 花椒干辣椒：花椒本身具有独特的麻味，与干辣椒搭配后，辣味较轻，麻味更突出。
5. 干辣椒（非辣型）：市面上也有一些经过特殊处理的干辣椒，其辣味被减弱，但香气依然存在。
在选择干辣椒时，可以根据个人口味和需求进行挑选。即使是香而不辣的干辣椒，过量食用也可能导致不适，适量食用为佳。
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