食用油达到多少度就会起火

食用油在加热到大约200摄氏度时，会发生冒烟现象，这标志着油已经接近了其烟点温度。当油温继续升高至大约240-280摄氏度时，它可能会开始起火。这个温度范围因油品的种类而异，例如，橄榄油和花生油的烟点温度相对较高，而菜籽油和葵花籽油的烟点温度相对较低。

当食用油开始起火时，火焰可能会迅速蔓延，产生大量的烟雾和有害气体，严重时甚至可能引发火灾。因此，烹饪时应避免油温过高，使用温度计监控油温，并遵循安全的烹饪习惯。

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