腊八粥的材料通常包括以下几种，但具体可以根据个人口味和可用食材进行调整：
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1. 米类：大米、小米、糯米、糙米、薏仁米等。
2. 豆类：红豆、绿豆、黑豆、黄豆、扁豆、莲子等。
3. 坚果类：核桃仁、杏仁、花生、芝麻、瓜子等。
4. 干果类：红枣、桂圆、葡萄干、无花果、柿饼等。
5. 其他：红糖、白糖、冰糖、桂花、枸杞、莲子心等。
制作腊八粥时，通常会将这些材料提前浸泡，然后放入锅中，加入适量的清水，慢火熬煮，直到所有材料都煮烂，粥体浓稠即可。腊八粥不仅美味，而且营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，是传统节日中的一种健康食品。
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