手抓饼，又称千层饼，是一种流行的面点，口感酥脆，层次分明。以下是一个基本的手抓饼大料配方：
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材料：
中筋面粉：500克
温水：约250毫升
酵母：5克
糖：5克
盐：5克
黄油：50克（可选，可以使饼更加酥脆）
配制步骤：
1. 准备面团：
将面粉、糖、盐混合均匀。
加入温水，边加边搅拌，形成面团。
如果使用黄油，先将黄油融化，加入面团中继续揉匀。
2. 发酵：
将揉好的面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。大约需要1-2小时。
3. 分割面团：
发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成几个小剂子。
4. 擀面：
将每个小剂子擀成圆形，厚度大约为2毫米。
5. 叠层：
将擀好的面皮叠放起来，用擀面杖轻轻擀平，使面皮变薄。
重复叠层和擀平的步骤，直到面皮足够薄。
6. 切割：
将叠好的面皮切成条状。
7. 烘烤：
预热烤箱至180°C。
将切好的面条放入烤盘，表面刷一层薄薄的油。
烤约15-20分钟，或者直到表面金黄酥脆。
注意事项：
发酵时间根据温度和湿度有所不同，需要根据实际情况调整。
烤制过程中注意观察，避免烤焦。
如果没有黄油，可以用植物油代替，但口感会略逊一筹。
希望这个配方能帮助你制作出美味的手抓饼！
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