后厨配菜工是厨房中非常重要的一个岗位，主要负责以下工作内容：
1. 食材准备：负责将采购回来的食材进行初步处理，如清洗、去皮、去骨、切块、切片等。
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2. 调料准备：根据菜谱要求，准备各种调料，如盐、糖、酱油、醋、香料等。
3. 配菜：根据厨师或厨师长的要求，将处理好的食材按照一定的比例和顺序进行搭配，确保菜品的美观和口味。
4. 分装：将配好的食材分装到不同的容器中，以便于烹饪时使用。
5. 质量检查：在配菜过程中，对食材的质量进行初步检查，确保食材新鲜、无变质。
6. 烹饪知识：了解基本的烹饪知识，如火候、时间等，以便在配菜时能够更好地指导厨师进行烹饪。
7. 卫生管理：保持工作区域的清洁卫生，确保食材和配菜工具的卫生。
8. 协助厨师：在厨师需要时，协助厨师进行烹饪工作。
9. 记录：记录配菜过程中的食材用量、配比等信息，以便于厨房管理和成本控制。
10. 培训新员工：有时还需要对新员工进行配菜技能的培训。
后厨配菜工是厨房中不可或缺的一员，他们的工作直接影响到菜品的口感和外观。
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