莲心，又称莲子心，是莲子的绿色胚芽部分。莲子心具有苦味，是中药材之一，具有清热、去火、安神等功效。在中医理论中，莲心常被用来治疗心烦、失眠、口舌生疮等症状。莲心也常被用来泡茶饮用，具有一定的保健作用。在烹饪中，莲心有时也会被用来增添菜肴的清香。
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