舟山位于中国浙江省，拥有丰富的海洋资源，因此舟山特色菜以海鲜为主，口味鲜美，烹饪方法多样。以下是一些舟山特色菜：
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1. 舟山带鱼：舟山带鱼是舟山最有名的海鲜之一，清蒸、红烧、干煎等多种烹饪方式都能体现出带鱼的鲜美。
2. 舟山海鲜煲：将多种海鲜如带鱼、虾、蟹等放入砂煲中，加入姜片、葱段等，煲至海鲜熟透，汤汁鲜美。
3. 舟山海鲜面：以新鲜海鲜为原料，搭配手工面条，加入葱花、酱油等调料，味道鲜美。
4. 清蒸梭子蟹：舟山梭子蟹肉质鲜美，清蒸最能保留其原汁原味，搭配姜醋汁食用。
5. 干煎小黄鱼：将小黄鱼两面煎至金黄，口感外酥里嫩，味道鲜美。
6. 红烧鱼肚：选用新鲜鱼肚，经过红烧工艺，口感软糯，味道鲜美。
7. 舟山鱼丸：选用新鲜鱼肉，手工制成鱼丸，口感弹牙，鲜美可口。
8. 烤海瓜子：将海瓜子洗净，撒上盐、胡椒粉等调料，烤至香脆，味道鲜美。
9. 清蒸海蛎子：舟山海蛎子肉质鲜美，清蒸最能保留其原汁原味，搭配蒜蓉、酱油等调料食用。
10. 红烧墨鱼球：选用新鲜墨鱼，制成墨鱼球，红烧后口感软糯，味道鲜美。
这些舟山特色菜不仅美味可口，而且富含营养价值，是品尝舟山海鲜美食的不错选择。
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