水的沸点随海拔高度的增加而下降，这是因为大气压力随海拔升高而降低。在标准大气压（101.325千帕）下，水的沸点是100摄氏度。当海拔上升时，大气压力下降，水的沸点也随之降低。
一般来说，每上升1000米，水的沸点大约会下降1摄氏度。但这只是一个大致的估计，实际下降的幅度可能会因具体的环境条件和大气压力的变化而有所不同。在极端的高海拔地区，水的沸点可能会低于90摄氏度。
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