高粱米饭放多少水取决于您所使用的具体高粱米品种和您所喜欢的米饭的软硬程度。以下是一个基本的指导：
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1. 一般比例：通常情况下，高粱米和水的比例大约是1:1.5到1:2。这意味着每1杯高粱米大约需要1.5到2杯水。
2. 软硬程度：
如果您喜欢比较软的米饭，可以多放一些水，比如1:2的比例。
如果您喜欢比较硬的米饭，可以少放一些水，比如1:1.5的比例。
3. 具体操作：
将高粱米洗净后，放入电饭煲或锅中。
根据您喜欢的米饭软硬程度，加入相应比例的水。
开火煮开后，转小火慢煮，直到水快收干，米饭变得软糯。
请注意，以上只是一个大致的指导，具体的水量还需要根据实际情况和您的个人口味进行调整。
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