制作馒头的糖和水的比例并不是固定的，因为这取决于个人口味、馒头的具体做法以及是否加入了其他配料。以下是一个基本的参考比例：
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1. 糖：一般每斤面粉可以加入大约10-15克的糖，即2-3茶匙。但如果你喜欢甜一些的馒头，可以适当增加糖量。
2. 水：每斤面粉大约需要加入130-150毫升的水，即大约5-6汤匙。如果你使用的是中筋面粉，水量可能需要稍微增加一些；如果是高筋面粉，则可能需要减少一些。
请注意，这个比例只是一个大致的参考，实际制作时可能需要根据实际情况进行调整。建议在第一次尝试时，按照上述比例制作，然后根据口感和软硬程度适当增减糖和水的量。
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