面粉的细度通常以目数来表示，目数越高，面粉越细。在中国，面粉的细度标准如下：
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普通面粉：通常为60-80目。
高筋面粉：通常为80-100目。
中筋面粉：通常为80-100目。
低筋面粉：通常为100-120目。
不同的面粉用途不同，细度也会有所不同。例如，制作蛋糕或饼干时，通常使用低筋面粉，因为其细腻的质地有助于形成轻盈的口感。而制作面包或面条时，则可能使用高筋面粉，因为其较强的筋力有助于形成良好的结构。具体使用哪种细度的面粉，还需要根据具体的食谱和制作要求来决定。
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