生面粉的吸水率因面粉的种类和品牌而异,一般来说,生面粉的吸水率大约在40%到60%之间。这意味着每100克生面粉大约需要吸水40到60克。
所以,如果你有100克生面粉,加水大约在40到60克之间。具体加多少水,你可以根据以下步骤来确定:
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1. 取100克生面粉放入碗中。
2. 逐渐加入水,每次加一点,用筷子或手指轻轻搅拌,观察面粉的变化。
3. 当面粉开始结块,但仍有少量干面粉时,停止加水。
这样,你就可以得到一个既不太干也不太湿的面团。通常情况下,50克水是一个比较常见的起始量。当然,最终的水量还需要根据实际情况进行调整。
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