水的沸点在标准大气压(1个大气压,约101.3千帕)下是100摄氏度(212华氏度)。在实验室条件下,通过降低压力,水的沸点可以降低;而通过增加压力,水的沸点可以升高。
理论上,如果压力足够高,水的沸点可以无限接近其沸点以上的温度。在极高的压力下,水可能会转变为超临界流体,其性质介于液体和气体之间,这时水的温度可以远高于100摄氏度。
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但是,在普通条件下,通过增加压力提高水的温度是有极限的。当水的温度达到大约374摄氏度时,它将开始分解成氢气和氧气。因此,在实验室或工业应用中,水的温度通常不会超过这个范围。在极端高压条件下,理论上可以烧到更高温度,但这种情况非常罕见,并且涉及到极端的技术和安全性问题。
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