春天的野菜种类繁多，它们因为生长季节的独特性，往往具有很高的营养价值。以下是一些常见的春季野菜：
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1. 荠菜：被誉为“春菜”，含有丰富的维生素C和钙质，口感鲜美。
2. 香椿：其嫩芽味道独特，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。
3. 苦菜：味道苦涩，但营养丰富，具有清热解毒的功效。
4. 马兰头：含有丰富的维生素C和矿物质，口感清脆。
5. 蒲公英：不仅可以食用，还有一定的药用价值，如清热解毒、利尿等。
6. 枸杞芽：含有丰富的维生素和矿物质，具有滋补肝肾的作用。
7. 莴笋叶：含有丰富的维生素和矿物质，口感清脆。
8. 车前草：具有利尿、清热、解毒等功效。
这些野菜在采摘时要注意选择新鲜、无污染的，食用前应进行清洗和处理。同时，由于个人体质和地域差异，食用前最好咨询专业医生或营养师的意见。
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