一斤面粉出多少面筋

面粉出面筋的量取决于面粉的种类和制作面筋的方法。一般来说，中筋面粉（如标准小麦面粉）在制作面筋时，面筋的得率大约在25%-35%之间。

也就是说，一斤（500克）中筋面粉理论上可以提取出125克到175克的面筋。但是，这个数值会因面粉的品牌、产地、加工工艺等因素有所不同。

在制作面筋的过程中，通常是将面粉与水混合，揉搓成面团，然后通过洗涤面团的方式去除面粉中的淀粉和其他成分，最终得到面筋。这个过程需要一定的技巧和经验，才能得到质量较好的面筋。

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