一斤芹菜可以供多少人食用取决于个人的食量以及芹菜的烹饪方式。一般来说，成年人每次食用芹菜的量大约在100克到150克之间。以下是一个大致的估算：
如果是简单的炒菜，一斤（500克）芹菜可以供3到4人食用。
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如果是作为配菜，比如用来拌菜或者作为汤料，一斤芹菜可以供4到6人食用。
这只是一个粗略的估计，实际食用量还需根据实际情况和个人口味进行调整。
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