吃冷面时，通常会搭配以下几种菜：
1. 鸡蛋：通常是将鸡蛋煎成薄饼，切成条状与冷面一起食用。
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2. 泡菜：韩国冷面中常见的配菜，酸辣开胃。
3. 黄瓜丝：清脆爽口，能够中和冷面的寒性。
4. 紫菜：撕成小片，与冷面和调料一起搅拌。
5. 豆腐泡：口感丰富，吸满汤汁后非常美味。
6. 牛肉片：选择肥瘦相间的牛肉，切成薄片，煮过后与冷面搭配。
7. 蔬菜：如胡萝卜丝、白菜丝等，增加营养和口感。
8. 海鲜：如虾、蟹肉棒等，为冷面增添海鲜的鲜美。
当然，不同地区的冷面搭配可能会有所不同，可以根据个人口味进行选择。
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