白灼西兰花怎么做

白灼西兰花是一道简单又健康的家常菜，以下是一种制作方法：

材料：

西兰花 1颗

蒜末适量

盐适量

鸡精/味精适量（可选）

食用油适量

步骤：

1. 准备西兰花：将西兰花洗净，切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟左右，以去除农药残留。

2. 焯水：锅中加入足够的水，加入少量盐，水开后将西兰花放入焯水，约2-3分钟，直到西兰花变得鲜绿且稍微变软。

3. 沥干：将焯好水的西兰花捞出，放入冷水中浸泡，这样可以使西兰花更加脆嫩。

4. 热油爆香：锅中加入少量食用油，油热后加入蒜末，煸炒至蒜末微微变黄。

5. 快速翻炒：将泡好的西兰花倒入锅中，快速翻炒，加入适量的盐和鸡精/味精调味。

6. 出锅：翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

焯水时加入少量盐可以保持西兰花的色泽。

西兰花焯水时间不宜过长，以免过熟影响口感。

如果喜欢，可以在炒西兰花时加入一些红椒丝或胡萝卜丝增加色彩和营养。

这样一道简单美味的白灼西兰花就完成了，既保留了西兰花的营养，又非常清爽可口。

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