白灼西兰花是一道简单又健康的家常菜，以下是一种制作方法：
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材料：
西兰花 1颗
蒜末 适量
盐 适量
鸡精/味精 适量（可选）
食用油 适量
步骤：
1. 准备西兰花：将西兰花洗净，切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟左右，以去除农药残留。
2. 焯水：锅中加入足够的水，加入少量盐，水开后将西兰花放入焯水，约2-3分钟，直到西兰花变得鲜绿且稍微变软。
3. 沥干：将焯好水的西兰花捞出，放入冷水中浸泡，这样可以使西兰花更加脆嫩。
4. 热油爆香：锅中加入少量食用油，油热后加入蒜末，煸炒至蒜末微微变黄。
5. 快速翻炒：将泡好的西兰花倒入锅中，快速翻炒，加入适量的盐和鸡精/味精调味。
6. 出锅：翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士：
焯水时加入少量盐可以保持西兰花的色泽。
西兰花焯水时间不宜过长，以免过熟影响口感。
如果喜欢，可以在炒西兰花时加入一些红椒丝或胡萝卜丝增加色彩和营养。
这样一道简单美味的白灼西兰花就完成了，既保留了西兰花的营养，又非常清爽可口。
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