鸡鸭鹅宰杀场通常遵循严格的卫生标准和操作流程，以下是一个基本的运作流程：
1. 接收动物：
.png)
鸡鸭鹅等家禽被送至宰杀场，工作人员会检查它们的健康状况，确保它们没有疾病。
2. 预宰处理：
家禽进入预宰区域，在这里它们会被喂食和饮水，以便于它们在宰杀前能够排出体内的粪便和气体，保持产品的卫生。
3. 宰杀：
宰杀通常采用电击或二氧化碳窒息法进行。电击法是通过电流迅速使家禽失去意识，然后进行放血。二氧化碳窒息法则是通过将家禽置于充满二氧化碳的环境中，使其窒息失去意识后放血。
放血是宰杀过程中的关键步骤，目的是为了去除血液，减少细菌生长的环境。
4. 脱毛：
放血后，家禽的羽毛会通过机械脱毛机或手工方式去除。
5. 清洗：
脱毛后的家禽会进行清洗，去除残留的羽毛、血迹和其他杂质。
6. 分割：
清洗后的家禽会进行分割，根据市场需求分割成不同的部位，如胸肉、腿肉、翅膀等。
7. 包装：
分割好的肉类会进行包装，确保卫生和新鲜。包装材料通常为塑料袋或纸箱，并标明生产日期、保质期等信息。
8. 检验：
在包装完成后，产品会进行质量检验，确保符合食品安全标准。
9. 储存与运输：
检验合格的产品会被储存于冷库中，待销售时再进行运输。
10. 废弃物的处理：
宰杀过程中产生的废弃物，如羽毛、内脏等，需要按照规定进行处理，避免环境污染。
整个宰杀过程要求严格遵循相关法律法规和卫生标准，确保家禽产品的安全与卫生。
发表回复
评论列表（0条）