中式面点师是专门从事制作中式面食的专业人员，他们的学习内容主要包括以下几个方面：
1. 基础理论知识：
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面点制作的基本原理，如面粉的种类、特性、使用方法等。
食品卫生知识，确保食品安全。
2. 基本技能训练：
面团调制技术，包括发酵面团、调和面团等。
刀工技巧，如切、剁、切丁、切片等。
捏、擀、卷、包、蒸、炸、烤等多种制作方法。
3. 传统面点制作：
学习和掌握各种传统面点的制作工艺，如包子、馒头、饺子、面条、烧麦、汤圆、年糕等。
熟悉不同地区特色面点的制作，如北京炸酱面、四川担担面、广东虾饺等。
4. 创新面点设计：
学习如何根据市场需求和顾客口味创新面点。
学习色彩搭配、造型设计等美学知识。
5. 烹饪设备与工具的使用：
熟悉和使用各种面点制作工具和设备，如烤箱、蒸笼、和面机等。
6. 营养与卫生：
学习食品营养学知识，了解不同面点的营养成分。
掌握食品卫生标准，确保食品安全。
7. 实践操作：
通过实际操作，不断提高制作速度和质量。
参与制作大型宴会或节庆活动的面点。
中式面点师需要经过长时间的学习和实践，不断积累经验，才能制作出色香味俱佳的面点。
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