延吉作为吉林省延边朝鲜族自治州的首府，有着丰富的朝鲜族美食文化。以下是一些适合12点以后吃的美食推荐：
1. 冷面：延吉冷面是当地的特色小吃，面条筋道，汤汁清爽，非常适合晚上食用。
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2. 烤冷面：与冷面不同，烤冷面外焦里嫩，口感独特，是夜宵不错的选择。
3. 石锅拌饭：虽然石锅拌饭通常作为正餐，但分量适中，晚上吃也不会觉得油腻。
4. 朝鲜族烤肉：选择一些低脂肪的部位，如鸡胸肉或瘦肉，搭配新鲜的蔬菜，健康美味。
5. 炸鸡啤酒：虽然热量较高，但偶尔享受一次也是不错的。
6. 海鲜炒饭：新鲜的海鲜与炒饭的搭配，营养丰富，味道鲜美。
7. 米酒：朝鲜族的传统饮品，可以适量品尝，帮助消化。
当然，选择夜宵时也要注意适量，避免影响健康。希望这些建议能帮到你！
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