根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，餐饮服务提供者应当定期对供应的食品进行留样，以备检验。具体的留样人数要求如下：
1. 对于集体用餐配送单位，应当对每餐次留样。
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2. 对于餐饮服务提供者，如果一次聚餐人数超过100人，则应当对每餐次留样。
留样的食品应当包括主食、菜肴、凉菜、生食、冷食等，每份样品的重量不得少于125克。留样时间不得少于48小时。
总结来说，如果聚餐规模超过100人，餐饮服务提供者就需要对每餐次进行食品留样。
餐具用什么消毒好
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