剁骨头时，建议使用硬度较高、耐磨性好的木材砧板。以下几种木材适合用来剁骨头：
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1. 榉木：榉木砧板硬度适中，耐磨性好，不易变形，是剁骨头的理想选择。
2. 橡木：橡木砧板同样硬度高，耐磨性强，能够承受较大的压力。
3. 胡桃木：胡桃木砧板硬度高，纹理美观，使用寿命长，适合剁骨头。
4. 柚木：柚木砧板具有很好的耐热性和耐磨性，剁骨头时不易变形。
5. 红木：红木砧板硬度高，纹理细腻，是高档砧板材料。
使用这些木材砧板剁骨头时，不仅可以延长砧板的使用寿命，还能保证剁骨效果。不过，无论使用哪种木材砧板，剁骨头时都应注意力度，避免对砧板造成损害。
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