中西面点两年都学什么

在中国和西方，面点（又称糕点）的学习内容通常包括以下几个方面，以下是两年学习的大致内容：

中国面点：

1. 基础知识：

面点制作的基本工艺和流程。

面点原料的选购、处理和保存。

2. 基本技法：

面团制作：包括面粉、米粉、糯米粉等。

裱花、捏塑、雕刻等装饰技法。

3. 传统面点：

蒸制类：如包子、馒头、花卷等。

烙制类：如煎饼、饼类等。

炸制类：如油条、麻花等。

糕点类：如月饼、元宵、汤圆等。

4. 创新面点：

根据市场需求，学习开发新的面点品种。

5. 理论知识：

面点制作中的化学原理。

食品卫生和安全知识。

西方面点：

1. 基础知识：

面点制作的基本工艺和流程。

面点原料的选购、处理和保存。

2. 基本技法：

面团制作：包括面粉、酵母、黄油等。

装饰技法：如裱花、涂抹、雕刻等。

3. 传统西点：

面包类：如法式长棍面包、意大利面包等。

蛋糕类：如戚风蛋糕、巧克力蛋糕等。

甜点类：如布丁、冰淇淋、水果塔等。

4. 创新西点：

根据市场需求，学习开发新的西点品种。

5. 理论知识：

面点制作中的化学原理。

食品卫生和安全知识。

两年的学习内容会涵盖从基础知识到实践技能的全面培训，旨在培养具备独立制作和开发面点的能力。在学习过程中，还会涉及一些市场趋势和消费者需求的分析，帮助学生更好地适应市场需求。

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