在中国和西方，面点（又称糕点）的学习内容通常包括以下几个方面，以下是两年学习的大致内容：
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中国面点：
1. 基础知识：
面点制作的基本工艺和流程。
面点原料的选购、处理和保存。
2. 基本技法：
面团制作：包括面粉、米粉、糯米粉等。
裱花、捏塑、雕刻等装饰技法。
3. 传统面点：
蒸制类：如包子、馒头、花卷等。
烙制类：如煎饼、饼类等。
炸制类：如油条、麻花等。
糕点类：如月饼、元宵、汤圆等。
4. 创新面点：
根据市场需求，学习开发新的面点品种。
5. 理论知识：
面点制作中的化学原理。
食品卫生和安全知识。
西方面点：
1. 基础知识：
面点制作的基本工艺和流程。
面点原料的选购、处理和保存。
2. 基本技法：
面团制作：包括面粉、酵母、黄油等。
装饰技法：如裱花、涂抹、雕刻等。
3. 传统西点：
面包类：如法式长棍面包、意大利面包等。
蛋糕类：如戚风蛋糕、巧克力蛋糕等。
甜点类：如布丁、冰淇淋、水果塔等。
4. 创新西点：
根据市场需求，学习开发新的西点品种。
5. 理论知识：
面点制作中的化学原理。
食品卫生和安全知识。
两年的学习内容会涵盖从基础知识到实践技能的全面培训，旨在培养具备独立制作和开发面点的能力。在学习过程中，还会涉及一些市场趋势和消费者需求的分析，帮助学生更好地适应市场需求。
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