水的沸点随着压力的增加而升高。在标准大气压(1个大气压,约101.3千帕斯卡)下,水的沸点是100摄氏度(212华氏度)。
当压力增加时,水的沸点也会相应提高。例如:
在大约2个大气压下,水的沸点大约是120摄氏度。
在大约3个大气压下,水的沸点大约是125摄氏度。
在大约4个大气压下,水的沸点大约是135摄氏度。
理论上,如果压力无限增加,水的沸点可以无限接近其临界温度,即374摄氏度(705华氏度),在这个温度下,水和水蒸气之间的区别变得模糊,它们可以共存为一种单一相态。
然而,在现实中,随着压力的增加,水的比热容和热导率会降低,这意味着水在加热过程中会吸收更少的热量来升高温度。过高的压力也会导致容器破裂等安全问题。因此,实际上不可能将水加热到无限高的温度。
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