腊八粥是中国传统节日腊八节期间常见的食品，主要材料通常包括以下几种：
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1. 稻米：腊八粥的基本成分，可以选用普通的大米、糯米或两者混合。
2. 红豆：常见的配料之一，能够增加粥的口感和营养价值。
3. 莲子：富含营养，具有养心安神的功效。
4. 红枣：增加粥的甜味，同时具有补血的作用。
5. 桂圆（龙眼）：具有补心脾、益气血的功效。
6. 薏仁：有助于健脾利湿。
7. 红糖或白糖：用来调味，增加粥的甜味。
8. 红枣、核桃、花生、莲子等干果和坚果：增加粥的口感和营养价值。
9. 瓜籽、葡萄干等干果：可以根据个人口味添加。
不同地区的腊八粥配方可能会有所不同，有些地方还会加入绿豆、玉米、高粱等。腊八粥的做法也因个人口味和地区的不同而有所差异。腊八粥是以多种谷物、豆类、干果等材料混合熬制而成的营养丰富的粥品。
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