豆苗，也称为豆芽，通常是由大豆、绿豆、黑豆、豌豆等豆类种子经过浸泡、发芽、清洗和干燥等过程制作而成的。不同种类的豆苗对应不同的豆类种子。例如：
绿豆苗：由绿豆种子发芽而成。
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黄豆苗：由黄豆种子发芽而成。
蚕豆苗：由蚕豆种子发芽而成。
豆苗在发芽过程中，豆子中的营养成分会逐渐转移到苗上，因此豆苗含有较丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，是一种营养丰富的蔬菜。
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