雪花鲳和鲳鱼是两种不同的鱼类，它们在品种、外观、口感等方面都有所区别：
1. 品种：
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雪花鲳：属于鲳形目鲳科的一种，学名为“马鲛鲳”或“鲳鱼鲳”。
鲳鱼：学名为“真鲳”，同样属于鲳形目鲳科。
2. 外观：
雪花鲳：体型较长，身体侧扁，背部青灰色，腹部白色，鱼鳞较小，肉质较为细嫩，有类似雪花状的纹理。
鲳鱼：体型比雪花鲳略小，颜色较为鲜艳，背部青绿色，腹部银白色，鱼鳞较大，肉质结实。
3. 口感：
雪花鲳：口感细腻，肉质鲜嫩，适合清蒸或红烧。
鲳鱼：肉质结实，口感较为鲜美，适合红烧或煎炸。
4. 营养价值：
两种鱼都富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康有益。
雪花鲳和鲳鱼在外观、口感和烹饪方法上有所不同，消费者可以根据自己的喜好选择食用。
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