面对分量小或味道不好的点评，可以采取以下几种回复策略，既要尊重顾客的意见，也要体现出商家的诚意和服务态度：
1. 诚恳道歉：
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"非常抱歉，您的体验并不满意。我们深感遗憾，这不符合我们对品质的追求。"
2. 表达关注：
"感谢您的反馈，我们非常重视每一位顾客的意见。关于分量和味道的问题，我们会立即进行关注和改进。"
3. 解释原因：
"关于分量的问题，可能是因为我们近期调整了配方，导致分量有所减少。我们会重新评估，确保分量与价格相符。至于味道，可能是由于我们的某项食材供应出现了变化，我们会尽快找到合适的替代品。"
4. 提出改进措施：
"我们已经记录了您的反馈，并将立即采取措施调整分量和提升味道。请您稍后再次光临，我们会给您一个全新的体验。"
5. 请求再次评价：
"我们希望有机会纠正这个错误。请您在下次光临后，再次告诉我们您的感受，我们会尽力满足您的期望。"
6. 提供补偿：
"为了表达我们的歉意，我们将为您提供一些优惠券或小礼品，希望您能再次给我们一个改善的机会。"
回复时应保持礼貌、真诚，并展现出愿意改进和解决问题的态度。这样可以增加顾客的满意度，也有助于提升商家的品牌形象。
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