食品安全科学与工程学什么

食品安全科学与工程是一门跨学科领域，主要研究食品在生产、加工、储存、运输、销售和消费等各个环节中的安全性问题，旨在保障食品不会对消费者造成健康危害。以下是食品安全科学与工程学的主要内容：

1. 食品微生物学：研究食品中的微生物种类、生长条件、代谢过程及其对食品安全的影响。

2. 食品化学：研究食品中的化学成分、化学反应、食品添加剂、食品质量与安全的关系。

3. 食品毒理学：研究食品中的有毒物质、毒素来源、毒性作用及其对人体的危害。

4. 食品工程学：研究食品加工、储存、包装、运输等过程中的技术问题，以提高食品质量和安全性。

5. 食品安全法规与标准：研究食品安全相关的法律法规、标准体系以及监管机制。

6. 食品质量控制：研究食品质量检测、监测、风险评估、风险控制等方面的技术。

7. 食品安全管理与认证：研究食品安全管理体系、认证体系以及食品安全风险评估与决策。

8. 食品营养与健康：研究食品的营养成分、营养价值、食品与健康的关系。

9. 食品污染与控制：研究食品污染的来源、途径、危害以及控制措施。

10. 食品安全教育与培训：研究食品安全知识的普及、教育、培训以及消费者意识提升。

通过学习食品安全科学与工程，学生可以掌握食品安全的理论知识、技术方法和实践经验，为保障食品安全、促进食品产业发展和保障公众健康做出贡献。

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