东南大学的热能工程与制冷专业都是非常优秀的，各有其特色和优势。
1. 热能工程专业：
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东南大学的热能工程专业历史悠久，学科实力雄厚，尤其在锅炉、燃气轮机、能源系统及新能源等领域具有很高的研究水平。该专业注重培养学生在能源利用、节能环保、新能源技术等方面的专业能力。
2. 制冷工程专业：
东南大学的制冷工程专业同样享有很高的声誉，该专业以制冷空调技术为主，涉及制冷系统设计、节能技术、制冷设备制造等方面。该专业注重培养学生的制冷技术、节能环保和创新能力。
从就业前景来看，两个专业都有较好的发展空间。热能工程专业毕业生可在电力、能源、环保等领域从事技术研发、工程设计、设备制造等工作；制冷工程专业毕业生则可在制冷空调、家电、冷链物流等行业从事技术研发、产品设计、销售与服务等工作。
具体哪个专业更好，取决于您的兴趣和职业规划。如果您对能源、锅炉、燃气轮机等领域感兴趣，可以选择热能工程专业；如果您对制冷空调、节能环保等领域感兴趣，可以选择制冷工程专业。两个专业都是非常优秀的选择。
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