做饭时不知道放多少盐，可以尝试以下几种方法来调整：
1. 尝一尝：在调味之前，先尝一下食物的原味，根据个人口味和食物的咸淡来决定是否加盐。
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2. 分次加：可以先少放一些盐，然后根据食物的实际情况和自己的口味逐渐增加。
3. 使用盐勺：使用盐勺可以控制盐的用量，比直接用手抓要准确。
4. 参照食谱：如果按照食谱做菜，可以参考食谱中的盐量，但也要根据个人口味适当调整。
5. 利用调味品：如果盐放多了，可以用醋、糖或者番茄等食材来中和味道。
6. 掌握技巧：
肉类：肉类在烹饪过程中会释放出水分，所以需要比蔬菜多放一些盐。
汤类：汤类在煮制过程中，盐分会随水分蒸发而减少，所以需要多放一些盐。
炒菜：炒菜时盐的用量通常比煮菜少。
7. 注意调味品的相互作用：有些调味品如酱油、豆瓣酱等本身就含有盐分，所以在调味时要考虑这些因素。
做菜时放盐的量要根据个人口味和食物的特性来调整，多尝试几次，就能找到适合自己的调味方法。
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