餐饮器具保洁场所通常属于餐饮服务中的“清洗消毒区”。这个区域是专门用于对餐饮器具进行清洗、消毒和储存的,以确保食品安全和卫生。根据食品安全的相关规定,清洗消毒区应当具备一定的条件,如独立的通风设施、适宜的温度和湿度等,以保证清洗消毒效果。
在餐饮服务场所的分类中,操作区一般包括以下几类:
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1. 准备区:用于食材的切割、处理和初步加工。
2. 烹饪区:用于食品的烹饪和热处理。
3. 清洗消毒区:用于餐饮器具的清洗、消毒和储存。
4. 服务区:用于直接向顾客提供餐饮服务。
因此,餐饮器具保洁场所属于清洗消毒区。
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