五香大料通常指的是五种具有独特香味的香料，它们分别是：
1. 八角（大料）：其形状像星星，具有浓郁的香气，常用于炖煮肉类。
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2. 桂皮（肉桂）：味道香浓，略带甜味，常用于炖肉和制作糖水。
3. 丁香：味道辛辣，香气浓郁，常用于糕点和炖肉。
4. 花椒：味道麻而香，是川菜中常用的一种香料。
5. 小茴香：味道清香，常用于炖肉、炒菜和做馅料。
这五种香料混合使用，可以调制出独特的五香风味，广泛应用于中式烹饪中。
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