餐饮月毛利的计算公式如下：
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月毛利 = 销售收入 成本
具体来说，这里的“销售收入”指的是餐厅在一定月份内通过销售食物和饮料所获得的总收入。而“成本”则包括以下几个方面：
1. 原材料成本：这是餐厅购买食材、调料等原材料的费用。
2. 人工成本：包括员工的工资、社保等费用。
3. 水电费：餐厅日常运营中的水电消耗费用。
4. 租金和物业管理费：租赁场地及物业管理产生的费用。
5. 其他费用：如营销费用、折旧、维修等。
计算公式可以表示为：
月毛利 = 销售收入 原材料成本 人工成本 水电费 租金和物业管理费 其他费用
通过这个公式，你可以计算出餐厅在一个月内的毛利润，从而了解餐厅的盈利能力。这里的“销售收入”通常是指餐厅的实际收入，扣除任何形式的折扣、退换货等因素。而成本则是餐厅在一定期间内实际发生的所有相关费用。
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