水饺的馅重量取决于馅料的具体配方，不同的馅料其密度和含水量不同，因此很难给出一个精确的答案。通常情况下，市售的水饺馅大约是按重量计算的，比如每100克馅料可以包10-15个水饺。
以下是一个大致的计算方法：
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1. 假设每个水饺的馅料重量是10克，那么800个水饺的馅料总重量为：800个 10克/个 = 8000克。
2. 将克转换为斤，因为1斤等于500克，所以：8000克 / 500克/斤 = 16斤。
所以，如果你准备的是每只水饺10克馅料，那么你大约需要16斤馅料。
如果你打算包的水饺馅料更重或者更轻，你需要根据实际的水饺馅重量进行调整。
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