在中国，凉菜种类繁多，以下是一些常见的凉菜名称，这里列举了8种：
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1. 拍黄瓜 用拍子将黄瓜拍松，加入调料拌匀。
2. 凉拌木耳 木耳泡发后，焯水凉拌，常加入蒜泥、醋等调料。
3. 凉拌海带丝 海带丝焯水后，加入调料拌匀即可。
4. 凉拌西红柿 新鲜西红柿切片，加入调料拌匀即可。
5. 凉拌鸡丝 鸡肉煮熟后切丝，加入调料拌匀。
6. 凉拌黄瓜条 黄瓜切成条状，加入调料拌匀。
7. 凉拌豆芽 豆芽焯水后，加入调料拌匀。
8. 凉拌苦瓜 苦瓜切片或丝，焯水后加入调料拌匀。
这些凉菜不仅口感清爽，而且制作简单，非常适合夏季食用。当然，不同地区和家庭可能有各自的特色凉菜，这只是一个比较普遍的列表。
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