白酒的酒曲与原粮的配比因不同地区、不同工艺和不同品种的白酒而有所不同。以下是一些常见的配比参考：
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1. 传统固态法白酒：
酒曲配比：大约占原粮的10%-15%。
原粮配比：一般以高粱、玉米、小麦、大米、糯米等谷物为原料，其中高粱是最常见的原料，配比在60%-70%之间。
2. 液态法白酒：
酒曲配比：通常较低，大约在5%-10%。
原粮配比：与固态法相似，但液态法中常用的原料如玉米、大米等比例可能会更高。
3. 固态法与液态法结合的白酒：
酒曲配比：介于固态法和液态法之间。
原粮配比：根据具体工艺有所不同。
以上配比仅供参考，实际生产中会根据具体情况进行调整。酒曲的作用是促进微生物发酵，产生酒精和香气物质，而原粮则是提供发酵所需的糖分和营养物质。合理的配比能够提高白酒的品质和产量。
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