酒店毛利率是指酒店在一定时期内通过销售客房、餐饮、娱乐等各项服务所获得的收入,扣除直接成本(如客房清洁、餐饮原材料等)后,所剩余的利润与营业收入的比率。计算公式如下:
毛利率 = (营业收入 直接成本)/ 营业收入 × 100%
具体步骤如下:
1. 确定计算周期:根据需要,可以按日、月、季度或年度计算毛利率。
2. 计算营业收入:将计算周期内酒店客房、餐饮、娱乐等各项服务的收入相加。
3. 计算直接成本:将计算周期内酒店客房清洁、餐饮原材料、水电费、员工工资等直接成本相加。
4. 将营业收入和直接成本代入公式计算毛利率。
例如,某酒店一个月的营业收入为100万元,直接成本为50万元,则该酒店当月的毛利率为:
毛利率 = (100万元 50万元)/ 100万元 × 100% = 50%
这个毛利率表示酒店每收入100万元,扣除直接成本后,可以获得的利润为50万元。毛利率只是衡量酒店盈利能力的一个指标,还需要结合其他指标如净利率、成本费用率等综合评估酒店的盈利状况。
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