食品安全两个责任是指食品生产经营者和地方人民政府及其相关部门的责任。
1. 食品生产经营者的责任：食品生产经营者是指从事食品生产、经营活动的单位或个人。他们的责任主要包括：
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依法取得食品生产许可证或食品经营许可证；
确保食品安全，防止食品污染；
建立健全食品安全管理制度，加强食品安全自查；
及时报告食品安全事故；
承担相应的食品安全责任。
2. 地方人民政府及其相关部门的责任：地方人民政府及其相关部门包括食品安全监管部门、卫生健康部门、市场监管部门等。他们的责任主要包括：
制定食品安全政策和标准；
加强食品安全监管，打击食品安全违法行为；
监督食品生产经营者落实食品安全责任；
保障食品安全事故的应急处置；
向公众发布食品安全信息。
食品安全两个责任体现了“企业负主体责任，政府负监管责任”的原则，旨在构建食品安全社会共治格局，确保人民群众“舌尖上的安全”。
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