蒸排骨的时间取决于排骨的大小和数量，以及你使用的蒸锅类型。以下是一个基本的蒸排骨时间指南：
1. 如果排骨切成小块，大约需要蒸15-20分钟。
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2. 如果排骨比较大块，可能需要蒸25-30分钟。
3. 如果是排骨整块，可能需要蒸40分钟以上。
在蒸排骨的过程中，可以按照以下步骤操作：
1. 准备排骨，用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段等调料腌制15-30分钟。
2. 将腌制好的排骨放入蒸锅中，加入适量的水。
3. 开大火将水烧开，然后转中小火蒸制。
4. 蒸制时间根据排骨的大小调整，期间可以观察排骨的熟度。
5. 排骨蒸熟后，关火，取出蒸锅，让排骨稍微冷却一下，即可享用。
请注意，蒸排骨的时间可能会因个人口味和蒸锅的不同而有所差异，以上时间仅供参考。
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