幼儿园厨房检查是保障幼儿饮食安全的重要环节，以下是一些需要重点检查的项目：
1. 食品采购与验收：
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采购的食品是否来源正规，有合格证明。
食材的保质期和新鲜度是否合格。
食品标签是否完整，符合国家规定。
2. 厨房环境：
厨房是否保持清洁、卫生。
食品处理区和非食品处理区是否明确分开。
厨房内是否有防蝇、防鼠、防尘设施。
3. 设施设备：
厨房设备是否定期清洗、消毒，符合卫生标准。
设备是否完好无损，能够正常使用。
4. 食品加工：
食品加工过程是否符合食品安全操作规范。
是否有食品交叉污染的风险。
食品是否经过适当加热，确保食品安全。
5. 人员管理：
厨房工作人员是否持有健康证明，定期进行健康检查。
员工是否接受过食品安全培训。
6. 储存与分发：
食品储存条件是否适宜，如冷藏、冷冻等。
食品储存区域是否干净、整洁。
食品分发是否遵循食品安全原则。
7. 废弃物处理：
厨房废弃物的分类收集、处理是否符合环保要求。
是否有废弃食品的记录和监管。
8. 食品安全管理制度：
是否建立健全食品安全管理制度。
制度是否得到有效执行。
通过这些方面的全面检查，可以有效保障幼儿园的食品安全，确保幼儿的健康成长。
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