蔬菜品种繁多，以下是一些常见的蔬菜品种：
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1. 叶菜类：
大白菜
小白菜
油麦菜
菠菜
苋菜
荠菜
莴苣
拍黄瓜
生菜
芥兰
2. 茄子类：
长茄子
短茄子
紫茄子
红茄子
3. 瓜类：
黄瓜
西瓜
甜瓜
冬瓜
南瓜
丝瓜
黄瓜
西葫芦
4. 豆类：
豇豆
蚕豆
豌豆
四季豆
豆角
5. 根茎类：
土豆
萝卜
莲藕
芋头
茄子
6. 花菜类：
白菜花
花菜
甘蓝
7. 果菜类：
茄子
西红柿
番茄
豆角
8. 草本类：
蒜
葱
姜
花椒
胡椒
这只是蔬菜品种中的一部分，实际上，世界上还有更多种类的蔬菜。不同地区和气候条件下，人们种植的蔬菜品种也有所不同。
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