湖北作为中国八大菜系之一的鄂菜的发源地，有着丰富的特色菜肴。以下是一些湖北的特色菜：
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1. 湖北鱼丸：以鲜美的鱼肉制成，口感滑嫩，汤鲜味美。
2. 荆州鱼糕：以鱼肉为主料，辅以多种调料，口感细腻，色泽洁白。
3. 汤包：武汉特色小吃，以鲜美的汤汁和皮薄馅大的特点著称。
4. 粉蒸肉：用米粉和五花肉蒸制而成，肉质鲜嫩，米粉香滑。
5. 面窝：武汉传统小吃，外脆内软，可搭配豆浆或粥食用。
6. 豆皮：以豆腐皮包裹糯米和各种配料蒸制而成，味道鲜美。
7. 烧卖：武汉特色小吃，以糯米、肉类等馅料为内容，皮薄馅大。
8. 青菜炖排骨：以新鲜的青菜和排骨炖煮，汤鲜味美。
9. 鸭脖：以鸭脖子为主料，经过腌制、熏烤等工序制成，味道独特。
10. 花菜炖豆腐：以花菜和豆腐为主料，炖煮而成，清淡可口。
以上只是湖北部分特色菜，实际上湖北还有许多其他美味佳肴等待您去品尝。
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