12月份在中国，螃蟹的品种和选择相对丰富。以下是一些适合12月份食用的螃蟹：
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1. 大闸蟹：江苏阳澄湖的大闸蟹在12月份是最肥美的季节，肉质细嫩，蟹黄丰富。
2. 花蟹：广东、福建等地出产的花蟹，体型较大，肉质鲜美。
3. 梭子蟹：浙江、江苏沿海地区的梭子蟹，12月份正值捕捞旺季，蟹肉肥厚。
4. 膏蟹：膏蟹在12月份也是肥美的季节，蟹膏丰富，味道鲜美。
5. 帝王蟹：虽然帝王蟹不是中国本土的品种，但12月份是帝王蟹捕捞的季节，可以享受到来自北美的肥美帝王蟹。
在食用螃蟹时，可以根据个人口味选择清蒸、水煮、红烧等多种烹饪方式。但吃螃蟹时要适量，并且要注意饮食卫生，避免食物中毒。同时，螃蟹性寒，脾胃虚寒的人应适量食用。
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